Kuchařský workshop s Honzou Horkým

Jan Císař Ze života školy

Dne 19. května 2022 se uskutečnil workshop Jana Horkého, který je kapitánem Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR a vítězem řady gastronomických olympiád a soutěží v showroomu firmy Retigo s.r.o. v Rožnově pod Radhoštěm na téma grilované pokrmy a letní menu. Této akce se zúčastnili i studenti studijní skupiny Řízení hotelového provozu v předmětu Gastronomické služby s vyučujícím předmětu Ing. Václavem Formanem. Studenti měli možnost seznámit se s novými technologickými úpravami, například jak pracovat s vyzrálým masem upravovaným na steaky, různé druhy salátů, marinád a jejich vhodná kombinace s přílohou. Důraz byl kladen na moderní úpravy pokrmů a jejich prezentaci na talíři.